發芽的土豆不能吃有毒,一般情況下土豆含有少量龍葵堿,吃少量對身體無害。不能吃是土豆可毒真的嗎?有人遇到過中毒事件嗎?
但是隨著存儲時間的拉長,這種毒素會慢慢增加,尤其是在溫度比較高或者接觸到太陽光後發芽和變綠的土豆,龍葵素含量會得到提升 。
烹飪土豆要燒酥 、发芽洗胃、土豆可毒以防中毒 。发芽因為當土豆顏色變綠或發芽的土豆可毒時候,會產生大量龍葵素,又叫茄堿。使殘存的发芽龍葵素溶解在水中。腹痛、土豆可毒發芽的发芽部位很多